If you can’t beat it, eat it!
Mijn tuin wordt geteisterd door het onkruid zevenblad, het meest hardnekkige onkruid dat ik ken, met de prachtige bijnaam tuindersverdriet. Terwijl de rest van mijn tuin nog in winterslaap verkeert, steekt, tot mijn grote frustratie, Aegopodium podagraria al weer de kop op. Hoe je ervan afkomt? Je tuin tot twee meter diep afgraven maar zelfs dan is genezing van tuindersverdriet nog niet verzekerd.
Ik heb me erbij neergelegd, zevenblad is here to stay. Maar elk nadeel heb z’n voordeel en dus ook zevenblad. Je kan het namelijk eten. Het waren nota bene de Romeinen die hier zevenblad hebben geïntroduceerd om de soldaten van verse groenten te voorzien. En ik moet zeggen, dat is een briljant plan geweest. Want zevenblad hoef je geen water te geven, niet te bemesten en de slakken lusten het niet. Kortom, een zorgeloze Romeinse moestuin.
Ik heb het nog niet aangedurfd om mijn zevenblad te eten maar ik ben wel alvast begonnen met het zoeken naar recepten. Zevenblad schijnt qua smaak vergelijkbaar te zijn met spinazie en nog gezond te zijn ook. Ik verheug me nu al op zevenbladsoep, quiche en omelet. Laat zevenblad dit jaar maar weer weelderig woekeren. En voor wie geen zevenblad in de tuin heeft, dit onkruid is ook te kopen in het tuincentrum.
Ondertussen vraag ik me af welk onkruid ik nog meer onterecht heb uitgerukt. Is er nog meer eetbaar onkruid? Graag tips, want zo’n if-you-can’t-beat-it-eat-it-moestuin past wel bij deze luie Groene Vinger.
Posted in De investering waard, Mooi, leuk en of handig, Voor snel resultaat | 9 Comments »
April 20th, 2010 at 22:21
Ik heb even voor je gezocht, er zijn mogelijkheden te over. ‘k Heb niets zelfs geproefd dus op eigen risico…..wellicht bekend: paardebloem (bladeren en bloemen) en brandnetel. Iets minder bekend: riet (vooral de jonge scheuten). Klaver (bloemen en bladeren). Zuring (jonge bladeren, pas op, niet te veel, bevat oxaalzuur). Er is nog veel meer maar kook eerst hier eens iets mee dan vraag ik Gerda wel hoe het gesmaakt heeft voor ik er zelf mee de keuken in ga.
April 20th, 2010 at 22:28
Inmiddels heb ik zevenblad gegeten en dat viel niet tegen. Het lijkt inderdaad een beetje op spinazie maar is iets kruidiger van smaak. Ik ben ook benieuwd naar brandnetel. Daar schijn je ook bier van te kunnen maken.
April 21st, 2010 at 08:33
Hm. Heb het gevoel dat ik de frontlinies in wordt geschoven. Gelukkig heeft Clijng al voorgeproefd en is ze er niet dood bij neergevallen. We houden u op de hoogte!
April 21st, 2010 at 08:39
http://twitpic.com/1ett44 – voor minstens een heel garnizoen @degroenevinger @clijng #zevenblad
May 14th, 2010 at 09:27
Hier kan ik met gemak de groothandel voor worden….
Ik geef het altijd aan de konijnen, maar zou het dus zelf ook kunnen eten. Iemand ook een idee wat de voedingswaarde is?
June 4th, 2010 at 12:16
Mijn tuin staat nu vol ‘onkruid’ en ik ben ook op zoek naar t eetbare ertussen. De brandnetels zijn al in soep en pesto verwerkt, was zeker smakelijk en niet stekelig. En zevenblad schijn ik dus ook te hebben staan. Ik weet al wat ik vanavond ga eten, bedankt voor de tip.
June 10th, 2010 at 18:02
Mijn favoriete zevenblad-recept blijft een gratin met geitenkaas.
June 24th, 2010 at 19:07
HA !… dat spul is eigenlijk nog lekker ook. (lekkerder dan spinazie zelfs). Ik heb ht verwerkt in een Mexicaans prutje dat ik met pitabrood gegeten heb,maar toch bedankt voor de suggestie dat het eetbaar is ! Eindelijk een beter doel dan recyclen op de composthoop.
July 27th, 2010 at 20:49
Brandnetel is bloedzuiverend, lekker als thee of gewoon een paar toppen in de soep.
Sla van weegbree, paardenbloemblad en zevenblad, heel gezond.
Mijn motto:
Het verschil tussen kruid en onkruid is een oordeel!